秋季正是味蕾最敏感的时候，也是人体最适宜滋补的季节 ，在这个白露季节，要品一品南京家乡菜，当然会情不自禁地迈进狮子楼  ，这个最具民俗餐饮气息的地方
，鲜美的佳肴，浓郁的文化 ，品品家乡的味道。
　　“蒹葭苍苍，白露为霜
。所谓伊人，在水一方……”白露这一节气多被文人骚客所眷恋
。本周已进 “白露”，半月左右为一节 ，五天为一候 ，所谓白露一候鸿雁来；二候元鸟归；三候群鸟养羞。民间素有“白露到 ，家禽肥”的说法。白露代表着正式入秋了，而每逢这个节气都是家禽长势最好的时节，因此“白露”天一到，百姓就要开始肆意品尝美味的家禽了 。对于经历了火热酷夏的食客们
，也应该到狮子楼里补补身子了 。
　　“宋元明清狮子楼，京苏淮扬看家菜”，郑板桥当年即兴题匾的“狮子楼”，一脉相随江南古典餐饮文化，更是致力于南京菜的传承与创新
 ，家乡美食情结在人们心中浓得化不开。这一季的美味，“进补”同时不能忘了防“秋燥”， 如人参、沙参 
、西洋参、百合
 、杏仁、红薯等，对缓解秋燥多有良效，是膳补 、食疗的上上选 。因此除了家禽，在狮子楼的白露秋宴里也能享用到这些美味。
　　苍萍 匡庶 小兀
　　狮子楼秋季养生菜品推荐
　　玉米棒乳鸽汤
　　白露秋风渡，秋风明月初。
　　浓汤斑玉菱，宴萍璨鸽浮 。
　　俗话说：“一鸽胜三鸡”。鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品，在各种肉类中
，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低 ，消化吸收率高达95%以上 。与鸡、鱼
、牛
、羊肉相比，鸽肉所含的维A 、维B1 、维B2 、维E及造血用的微量元素也很丰富
。此道菜配上被称为玉菱的玉米 
，更增添了鸽肉的鲜美。
　　江南乡村草鸡汤
　　秋藤老树画江南 ，小桥流水琵琶弹。
　　巧妇灵心侍温汤 ，含情意入凤汁延 。
　　鸡肉的肉质细嫩
，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。而鸡汤向来以美味著称 ，“补虚”的功效也为人所知晓
。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体免疫功能的作用。虽然鸡汤不是治疗感冒的药物 ，却是一种积极的“非正规军”。
　　雪里红烧鸭四件
　　霜寒独郁雪里红 ，翅拐滋熬万里融。
　　汗浸慈娘炊烟暮 ，遥念游子思乡容
。
　　南京人特别喜欢吃“鸭四件”，就是鸭子的两只翅膀两只脚，合起来称为“四件”，有多种吃法，比如红烧 
、盐水卤制等等。虽然鸭翅上并无多少肉，比起鸡翅来简直可以说是“瘦骨嶙峋”了，但南京人要的是一个吃趣儿 ，只为解馋
 ，而非果腹。
　　鲜人参炖草母鸡
　　神草延年出道家
，人形上品传方答 。
　　冉冉草鸡凤真入，汤中佳品美天下。
　　我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至 ，据史书记载：人参对人体有“补五脏 、安精神、定魂魄 、止惊悸、明目开心益智”功效
，再配上素有“五德之禽”之美誉的草母鸡，匠心独具的炖盅美味必定让您回味无穷。
　　西芹百合
　　百合芳颜香，西芹白露尝 。
　　秋风云秋宴，美人楼中藏 。
　　清黄宗羲《种百合》
：“硗确山田另一塍，初移百合影层层。采来瀑布山边种 ，送自头陀寺里僧。却信佳诗可治病 ，从今清泪不沾膺
。太平犹记图花萼
，倡和流传我亦曾。”又注：“王维诗言百合止泪。”中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合中还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功 
，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
　　红薯山楂粥
　　红果牵白露 ，滋颜红薯簇。
　　秋下水晶帘，娉婷咏粥赋。
　　小小红薯何以能成为“冠军菜”？据专家介绍，红薯不但营养丰富，而且具有防止亚健康，健美和抗癌等作用
。红薯有抗癌作用 。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素